Форма входа
Логин:
Пароль:
Главная| Форум Дружины
Личные сообщения() · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · PDA
  • Страница 5 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Модератор форума: РОМАН, Беркут  
Форум Дружины » Станица (разговоры обо всем) » Харчевня » Книга о вкусной, здоровой (и не всегда полезной) пище (Вносим ТОЛЬКО опробированные самими авторами постов рецепты)
Книга о вкусной, здоровой (и не всегда полезной) пище
КержакДата: Среда, 27.03.2013, 10:53 | Сообщение # 121
Батько
Группа: Атаман-отставник
Сообщений: 16021
Награды: 39
Статус: Offline
без фоток

сейчас Пост, но когда он закончится вполне можно применить
покупаем вырезку говяжью (есть такая особая мышца - стоит обычно в 2 раза дороже всего остлаьного)
посыпаем е солью и специями (натираем) и обжариваем со всех сторон до корочки.
внутри она остается практически сырой
потом кладем в духовку
в открытой форме без крышки
и запекаем - в зависимости от степени прожарки - от 10 минут и более
получатся реально стейк
можно медиум (с кровью) можно прожаренный (уже без крови) но все равно очень нежный и очень вкусный
специи и обсыпка могут быть на ваш вкус
 все сообщения
КауриДата: Среда, 27.03.2013, 23:06 | Сообщение # 122
Хранительница
Группа: Хранительница
Сообщений: 14477
Награды: 153
Статус: Offline
Кержак, ну у меня прямо слюнки!!!!


 все сообщения
КержакДата: Четверг, 28.03.2013, 12:54 | Сообщение # 123
Батько
Группа: Атаман-отставник
Сообщений: 16021
Награды: 39
Статус: Offline
надо учесть что у мяса волокна должны идти продольно куску и на срезе давать четкий перпендикуляр
то есть собсно волокна в отрезанном узе куске обязаны быть короткими и идти поперек куска
тока говядина получается оч нежная и жуется вообще без усилий практически тат во рту (в том варианте приготовления который мной описан)

обжарить надо чтоб появилась корочка нужно для того чтобы сок не потерялся
 все сообщения
РОМАНДата: Вторник, 30.07.2013, 09:16 | Сообщение # 124
Шериф
Группа: Старшина
Сообщений: 6433
Награды: 41
Статус: Offline
Хозяйке на заметку.
Если вы хотите удивить гостей тортиком - это очень просто! Достаточно в тесто для коржей добавить вместо какао - растворимого кофе (лучше негранулированного), примерно в той же пропорции. И коржи будут не унылого коричневого цвета, а яркого и веселенького - зеленого! smile


Вставай на смертный бой
С фашистской силой темною,
С проклятою ордой!
---
Укроп - гораздо лучше, чем конопля!
 все сообщения
ЧекистДата: Вторник, 30.07.2013, 09:58 | Сообщение # 125
Горный Элф
Группа: Авторы
Сообщений: 1566
Награды: 22
Статус: Offline
Цитата (РОМАН)
а яркого и веселенького - зеленого!

Чё,серьезно? Надо будет попробовать))


"...я,как гой, натурал, и следовательно,антинорманист..." (с)
 все сообщения
Форум Дружины » Станица (разговоры обо всем) » Харчевня » Книга о вкусной, здоровой (и не всегда полезной) пище (Вносим ТОЛЬКО опробированные самими авторами постов рецепты)
  • Страница 5 из 5
  • «
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Поиск:

Главная · Форум Дружины · Личные сообщения() · Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · PDA · Д2
Мини-чат
   
200



Литературный сайт Полки книжного червя

Copyright Дружина © 2019